五粮液、泸州老窖窖池群入选国家工业遗产名单

时间:2019-03-09

泸州老窖窖池群及酿酒作坊,位于泸州市江阳区和龙马潭区,是我国建造最早、现存持续利用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落。此次入选的核心物项为明万历年间4口和清代1615口酿酒窖池,16处酿酒古作坊,天然藏酒洞3个(纯阳洞、龙泉洞、醉翁洞),龙泉井及清代井碑,泥石晾堂,甑桶、云盘、木轮鸡公车等传统酿酒设施,1915年巴拿马太平洋万国博览会奖牌,唐宋窑址陈迹及出土酒文物。

五粮液523酿酒车间。

据理解,此次五粮液入选国家工业遗产的名目主要分为两大部分:一是以老城区“长发升”“利川永”为代表的古窖池群及酿酒作坊,包括始建于明初、最早距今已650多年、从未中断应用的179口古窖池和酿酒窖房、附属建造、设施用具等;二是南岸青草坝酿酒窖池群及酿酒厂房。遗产名目传承脉络明白、主体物项保留完全,显现了自元朝以来地穴式发酵蒸馏酒的独特工艺,记录了当时的自然社会生产状况;见证了五粮液的诞生、形成和发展,展示着中国蒸馏酒的起源与发展;是“酒都”宜宾4000多年酿酒史世代相传的直接明证,也是中国传统白酒酿造技巧得以顺利传衍并施展光大的载体。

日前,产业跟信息化部公布第二批国度42项工业遗产名单,四川有4项入选,其中有两项来自川酒——辨别为五粮液窖池群及酿酒作坊、泸州老窖窖池群及酿酒作坊。

去年9月,国家工业遗产评审专家组还专程赴泸州、宜宾现场核查泸州老窖、五粮液国家工业遗产保护情况,并予以高度断定,并倡导企业更好地突出白酒工业特色、发掘更多文物蕴含的工业精神,打造更完善的酒文化产业遗产旅行跟文创工业,进一步夯实白酒产业基础,塑造产业新形象。(四川日报 记者 周伟)


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